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現如今國家對環(huán)境保護以及污水達標排放越來(lái)越重視，相比生活污水，工業(yè)廢水處理難度大，環(huán)境污染嚴重。在此僅以酒廠(chǎng)污水的來(lái)源、特點(diǎn)來(lái)簡(jiǎn)單敘述酒廠(chǎng)污水處理工藝流程。

1、酒廠(chǎng)污水來(lái)源

酒精廢水是高濃度、高溫度、高懸浮物的有機廢水，酒精工業(yè)的污染以水的污染最為嚴重，生產(chǎn)過(guò)程中的廢水主要來(lái)自蒸餾發(fā)酵成熟醪后排出的酒精糟，生產(chǎn)設備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾工藝的冷卻水等。

2、白酒廢水來(lái)源

白酒廢水是指從生產(chǎn)到貯存陳化過(guò)程中所產(chǎn)生的工業(yè)廢水，各個(gè)廠(chǎng)生產(chǎn)工藝有所不同，但都是屬于間歇式排放，廢水主要來(lái)自以下幾個(gè)方面：釀造車(chē)間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、蒸餾鍋底水、蒸餾工段地面沖洗水以及發(fā)酵池滲瀝水、地下酒庫滲漏水、發(fā)酵池盲溝水、灌裝車(chē)間酒瓶清洗水、“下沙”和“糙沙”工藝工程中原料沖洗、浸泡排放水等。

3、酒廠(chǎng)污水特點(diǎn)

污水比較復雜、主要為乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛;

污水濃度高、釀酒在固態(tài)發(fā)酵、蒸餾過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生不同濃度的污水，水質(zhì)濃度高、色度高;

污水污染嚴重、污水可生化性好;污水混排、噸酒產(chǎn)污量大、污染嚴重的特點(diǎn)。

酒廠(chǎng)廢水可分為兩類(lèi)：①原料麥的清洗，麥芽培養及舊瓶洗刷廢水；②釀造過(guò)程排出的廢水。第一種廢水是主要廢水來(lái)源，每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水，水中含有洗麥劑，pH10-13，呈強堿性。第二種廢水是在麥芽等的壓榨和分離過(guò)程排出的清洗廢水，水中BOD達130000mg/L，pH3-4，呈酸性。

4、酒廠(chǎng)污水處理方法

1、好氧處理法

用好氧微生物降解有機物實(shí)現廢水處理，不產(chǎn)生帶臭味的物質(zhì)，處理時(shí)間短，適應范圍廣，處理效率高;

2、物理處理法

不投加藥劑，最大限度地減少污泥產(chǎn)生量，工藝簡(jiǎn)單;

3、生化處理法

不該工藝，直接投加化學(xué)藥劑，操作簡(jiǎn)單，并采取必要措施從而避免了產(chǎn)生二次污染，同時(shí)也實(shí)現達標排放處理。

酒廠(chǎng)廢水降低cod的方法

1、在沉淀池前投加希潔COD降解劑;

2、把藥劑溶解成10%的溶液;

3、用提升泵，注入曝氣池中，根據自動(dòng)檢測出來(lái)的出水數據而調節提升泵的頻率，既不會(huì )影響現場(chǎng)的工藝，又能更加活動(dòng)性地控制COD總出水濃度，有效地將COD控制在80ppm以下。